شكشوكة الباذنجان

دجاج محمر بالزيتون يا سلااام

المكونات:

ثلاث بصلات حجم متوسط

أربع فصوص ثوم

كيلو دجاج

ملعقة كبيرة مملوءة بالقزبرة والمعدنوس

ربع كاس زيت

ربع ليمون حامض مصبر

ملح، فلفل أسود، ملعقة صغيرة زنجبيل ونصف ملعقة صغيرة خرقوم بلدي

 زيتون أخضر

الطريقة:

نغسل الدجاج جيدا بالملح و الحامض، ويستقطر جيدا ثم نأخد طنجرة ظغط نقطع البصل و الثوم جيدا ثم نضيف الملح، الزيت ثم الدجاج ويقلى على كل الجوانب لمدة 10 دقائق نضيف العطرية والماء ما بين كأس وكأسين كبار ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج، ثم يوضع الدجاج بصينية الفرن يدهن بالزبدة ويحمر بالفرن

 نترك المرق فوق النار ليعقد نضيف القزبرة، والمعدنوس، الزيتون الأخضر ثم الحامض المصبر. الى ان نحصل على مرق خاثر و يقدم بالصحة و العافية