شكشوكة الباذنجان

 شوربة لسان العصفور بالبطاطس طبق يمكن تحضيره لعشاء سريع يتميز بتوابله الشهية كما أن الجزر يعطي لوناً جميلاً للطبق ونكهة رائعة مع البطاطس ولسان العصفور وجبن البارميزان اللذيذ .

المقادير

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 كوب باستا لسان العصفور  غير مطبوخة

2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

2 كوب بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

½ كوب جزر مقطع شرائح

1 بصلة مفرومة

¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

4 كوب ماء

1 كوب جبنة بارميزان مبشورة

طريقة التحضير

1. نذيب الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة ثم نضيف لسان العصفور والثوم ونحرك لمدة 30 ثانية تقريباً .

نضيف البطاطس والجزر والبصل ونحرك لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح البصل والجزر طريان .

2. نرش التوابل  الزعتر والملح والفلفل دون أن ننسى أن جبن البارميزان فيه قليل من الملوحة .

3. نضيف الماء ونتركه حتى يغلي ثم نغطي المقلاة ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 12 دقيقة ثم نزيل الغطاء ونضيف البارميزان ونحرك ثم نضع المكونات في طبق التقديم وبالف هنا .